舌尖上的家乡美食,闽南红薯粉团子,教你最正宗的做法,老好吃了

  • 时间:2019-12-20 20:38:03
  • 浏览:1166
  • 来源:图文解说
舌尖上的家乡美食,闽南红薯粉团子,教你最正宗的做法,老好吃了

今天要跟大家分享一个牛肉滑嫩的特色吃法——红薯粉团子,是我老家福建特色菜哦。这是我妈妈的拿手菜,小时候我妈经常在里面加入油渣、瘦肉、花生米、花菜.....各种各样好吃的,再用红薯粉捏成一团,QQ弹弹的外皮,咬进去是丰富的内馅,每次都要吃上两大碗才满足!

而我今天要分享的是牛肉版的红薯粉团子,吃起来也是滑滑QQ,牛肉非常的嫩,还能嚼到香脆的花生米。为了更加丰富,我还加入点青菜和米粉进去。这样一锅,有荤有荤,有菜有汤,连饭都不用煮了。

详细步骤见下方牛肉红薯粉团子

米粉、干香菇、虾米、

牛肉300g、花生米100g

红薯粉80g、红葱头、油麦菜

1勺盐、1勺黑胡椒粉、1勺料酒、2勺生抽、

1勺耗油、1勺香油、白胡椒粉

首先把米粉、干香菇和虾米用温水泡发。

300克的牛肉切成小块,再剁碎一点,加入一小勺盐,一小勺黑胡椒粉,一勺料酒,勺生抽,一勺蚝油,一小香油,拌匀腌着更入味。

锅内不用放油,放入100克花生米,用小火把花生米炒香炒脆,听到噼里啪啦的声音,看到这皮都掉了,就差不多了,讲究一点的朋友,可以像我一样把花生皮搓掉,这样口感会更好。

然后把炒好的花生米放入牛肉里,加入80克红薯粉,铺满食材可以少量的加一些开水,像这样红薯粉能把牛肉团成团就可以了

锅内放两勺油烧热,放入红葱头爆香,加入泡好的虾米和干香菇煸炒出香味。闻着就是闽南的味道,再倒入煮汤所需的热水。

趁着水还没开,下入牛肉团子 造型随意一点,刚好可以一口掌握的分量就行,大概煮个5分钟,团子变透明 全部浮起来 就是熟了。

这个时候可以加入一点闽南的米粉,你用挂面或者其他面条都可以,煮着以后加一把你喜欢的青菜,我用的是油麦菜,再加点盐和白胡椒粉调味就可以出锅了

这一碗就是我家里的味道,温暖舒服粉,团子吃起来滑滑QQ,牛肉非常的嫩,还能嚼到香脆的花生米,是我记忆里最爱的味道了。你有什么记忆里的味道,可以给饭饭留言呢~

更新时间:2019-12-20 20:38:03